Focaccia con zucchine e pomodori

Oggi vi propongo una focaccia a tre farine, contenente una farcia di zucchine e pomodorini. Una vera delizia! Ecco la ricetta per l’impasto

Ingredienti:
-380 gr acqua
-11 gr di lievito di birra
-8 gr di zucchero
-200 gr farina 00
-200 gr farina manitoba
-200 gr farina semola
-20 gr olio extravergine d’oliva
-12 gr sale

Procedimento:
Inserite nel cestello l’acqua (1), il lievito (2), lo zucchero (3), le tre farine (4), e infine l’olio (5). Attivate la macchina con il programma di impasto e lievitazione (2 ore e 14 circa), e dopo un paio di minuti aggiungete il sale (6), attendete che l’impasto sia pronto (7).

Per la farcia alle zucchine

Ingredienti:
-5 zucchine (1kg circa in totale)
-1 cipolla
-Olio q.b.
-4 carote
-Sale q.b.
-Pomodorini q.b.
-Origano q.b.
-Caciocavallo

Procedimento:
Tagliate le zucchine (1) e le carote (2) a rondelle. Grattuggiate una cipolla in una pentola e fate soffriggere leggermente con un po’ d’olio (3), aggiungendo in seguito le verdure tagliate (4), lasciate cuocere con un coperchio. Tagliate a pezzetti dei pomodori e conditeli con olio, origano e sale, mettendo poi da parte (5). Tagliate a cubetti il vostro formaggio (6), e preparate la teglia spennellandola con dell’olio. Quando tutti i vostri ingredienti saranno pronti, dividete l’impasto a metà e stendete la prima parte sul fondo della teglia e versate la farcia con le zucchine precedentemente cotte (7). Quando avrete finito (8), stendete il resto della pasta con l’aiuto di un foglio di carta forno (9), dopo di che stendete la pasta sulla teglia chiudendo la focaccia con le mani e bucherellate la superfice (10), infornate a 180° per 30 min circa. Ecco il risultato finale! (11).

Spero che la ricetta di oggi sia stata di vostro gradimento! aspetto i vostri pareri e ricordatevi di seguirmi anche su Instagram!

Buona Vita a tutti
R.