La ricetta della New York Cheesecake con la confettura di fichi e mandorle tostate

Una ricetta importante e che faccia figura richiede dei prodotti importanti che facciano la differenza. Per questo motivo, per la realizzazione della mia New York Cheesecake, ho utilizzato una confettura assolutamente strepitosa e completamente made in Sicily, si tratta della confettura di fichi e mandorle tostate Sicilian Factory, ma andiamo subito alla nostra ricetta!

Ingredienti:
400 gr di biscotti digestive
200 gr di burro 
500 gr di formaggio spalmabile
65 gr di zucchero
1 Uovo
1 tuorlo
Succo di mezzo limone
100 gr di panna liquida fresca
25 gr di amido di mais o di grano
1 bustina di vanillina
Confettura di fichi e mandorle tostate Sicilian Factory 

Procedimento:
Tritate i biscotti in un robot (1) e uniteli in una ciotola al burro precedentemente sciolto (2). Impastate i biscotti fin quando non saranno manipolabili e dopo aver foderato di carta forno una teglia per torte di piccole dimensioni (18 cm circa), rivestitela fino ai bordi con il vostro impasto (3). Mettete da parte la teglia e unite in una ciotola lo zucchero, l’uovo e il tuorlo (4) montando fin quando non avrà un aspetto chiaro e leggero (5). A questo punto aggiungete, mescolando di volta in volta, il formaggio spalmabile (6), il succo di mezzo limone (7), l’amido (8), e la panna fresca (9). Sbattete il tutto con le fruste fin quando la crema non sarà diventata più chiara, infine versate il composto nello stampo già foderato con i biscotti (10). Fate cuocere in forno preriscaldato a 160 ° per 60 minuti e con lo stecchino verificate la cottura: la consistenza sarà sempre morbida e spugnosa, ma se l’impasto sarà cotto lo stecchino uscirà comunque asciutto e pulito. Una volta cotta la torta (11), trasferitela senza toglierla dallo stampo, in frigo per almeno 2 o 3 ore. Il risultato sarà questo (12).

Togliete dalla teglia la torta e spalmate sulla superficie la confettura di fichi e mandorle tostate Sicilian Factory.  

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Buona Vita a Tutti
R.