Oggi vi propongo un piatto davvero buono e perfetto per i vegetariani: le polpette di zucchine! Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti:
-2 zucchine
-1 patata
-basilico q.b.
-3 cipollotti piccoli o uno grande
-3 uova o due grandi
-pan grattato q.b.
-parmigiano q.b.
-sale q.b.

Procedimento:
Per le vostre polpette di zucchine tritate con un mixer le zucchine (1), la patata (2), i cipollotti e il basilico (3). Unite al composto le uova (4), il pan grattato (5), il sale e il parmigiano (6).

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Impastate il tutto con le mani e aggiungete del pan grattato se l’impasto risulta troppo mollo. Fate delle palline con le mani e passatele nel pan grattato (7), disponendo il tutto in una placca da forno foderata di carta forno (8).

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Infornate a 180 per 20 min circa fin quando non saranno ben dorati. Quando raffredderanno si compatteranno per bene e potrete spostarli dalla teglia (9).

Spero che la ricetta di oggi sia stata di vostro gradimento, al posto del basilico potete provare anche la menta! Ricordate di seguirmi anche sul mio profilo IG @ricderek e sulla mia pagina Facebook.

Buona Vita a tutti
R.